Gazpacho de fresas y tomates

Receta de gazpacho de fresas y tomate

Gazpacho de fresas y tomates

El gazpacho de fresas y tomates es una original variedad de gazpacho con dos intensos sabores que se fusionan estupendamente. Es refrescante e hidratante y ofrece un gran aporte de vitaminas y minerales. Agradecemos a  El Comidista por descubrírnosla.

Ingredientes (para 6 pax)
1/2 Kg de tomates de pera
1/2 Kg de fresas
Pan seco
Cebolla (opcional)
Menta o Hierbabuena
Aceite
Vinagre de módena
Sal y pimienta
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Crema fría de remolacha

Receta de crema de remolacha

Crema fría de remolacha

La crema fría de remolacha es un plato muy energético,  gracias a las propiedades de esta hortaliza rica en ácido fólico, hierro, fibra y vitaminas del grupo B. Es un plato refrescante y sencillo, perfecto para combatir el cansancio y el calor veraniego.

Ingredientes (4 personas)

2 paquetes de remolacha (dobles)
2 yogures griegos
1 limón
Sal y pimienta
Hinojo (opcional)

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Espárragos blancos frescos

Receta de espárragos blancos

Espárragos blancos frescos

El espárrago blanco fresco es una verdura de temporada que muy poca gente prepara. Todo el mundo conoce bien los espárragos de lata, sin embargo, muy poquita gente es la que disfruta de este manjar, porque os aseguro que lo es, cuando está en temporada. Su delicado sabor, poco tiene que ver con los enlatados y su preparación no puede ser más fácil y rápida. Os invito a que los probéis!!

Ingredientes

Espárragos blancos frescos (4 ó 5 piezas por persona, si son gruesos)
Agua
Sal (10 grs. por litro de agua)
Azúcar (8 grs. por litro de agua)
20 grs. de harina

Preparación

Pelamos bien los espárragos. Se debe quitar una capa algo gruesa para conseguir que luego queden bien tiernos.

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Bavaroise de Fresa

Receta de Bavaroise de fresa

Bavaroise de fresa

El bavaroise de fresa es un postre imprescindible en la época de fresas. Delicioso, sencillo y rápido de preparar. Es de esos postres agradecidos, que permiten a uno lucirse fácilmente. Para poder disfrutarlo en cualquier momento del año, os aconsejo tener siempre unas fresas en el congelador.

Ingredientes (8/10 personas)

1 kg. de fresas, después de limpias
1 limón
500 grs. azúcar
12 hojas de gelatina
½ l. de nata líquida

Preparación

Limpiar las fresas y secarlas con un trapo. Preparamos un almíbar para bañar el fondo del molde: en un cazo se ponen 100 gr de azúcar, se añade agua justo que humedezca el azúcar y se hace hervir hasta punto de hebra en cuyo momento se vierte sobre el molde extendiéndolo para que quede bien bañado. Se bate el kilo de fresas, haciendo un puré. Sigue leyendo

Patatas con chorizo

Patatas con chorizo

Patatas con chorizo

Las patatas con chorizo es un plato típico de La Rioja que lo tiene todo: barato, sencillo y exquisito!!

Ingredientes (6 pax)

8 Patatas
Chorizo (2 rodajas por persona)
1 cebolla grande
Laurel y perejil
Sal y aceite
Pimentón picante (si el chorizo no fuera picante)

Preparación

Se rehoga la cebolla picada a fuego muy suave. Añadimos enseguida las patatas previamente peladas y cortadas (desgajadas).

Cuando estén suficientemente rehogadas, se añade agua hasta que las cubra. Se deja hervir a fuego lento y se añade una rama de perejil, una hoja de laurel y sal.
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Arroz Marinero

Receta de Arroz Marinero

Arroz marinero

Hoy os presento un delicioso arroz marinero hecho con productos frescos y su toque de vino blanco.  Sabor a mar y éxito asegurados!.

Ingredientes (8/10 personas)

300 grs. de arroz
500 grs. de mejillones frescos
400 grs. de almejas frescas
1 diente ajo
1/4 de litro de vino blanco seco
500 grs. gambas o carabineros frescos
Sal, pimienta
1/2 vaso de aceite
1 cebolla
1 ramito de perejil

Preparación

Limpiar los mejillones y las almejas. Poner ambos en una cazuela grande con un diente de ajo y un buen chorro de vino blanco. Dejar a fuego vivo hasta que se abran. Retirar del fuego y sacar las almejas y mejillones de sus concha reservándolos en un plato. Filtrar el líquido que han soltado y conservarlo.

Pelar las gambas crudas. Cocer las pieles y las cabezas con litro y medio de agua, sal y pimienta. Hervir durante 30 minutos. Colar el caldo y conservarlo por separado, sin mezclarlo al anterior. Sigue leyendo

Tarta de chocolate

Receta de tarta de chocolate

Tarta de chocolate

Ingredientes (6 personas)

125 grs. de chocolate
125 grs. de azúcar
60 grs. de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina de arroz
3 huevos

Preparación

Se funden el chocolate y la mantequilla a fuego suave. Se añade el azúcar y se remueve bien. Se añaden, poco a poco, la harina de arroz y las yemas.

Una vez tenemos la mezcla anterior se añaden, poco a poco y de forma envolvente, las claras a punto de nieve.

Se echa la mezcla en un recipiente de tarta untado con mantequilla y se mete al horno, precalentado a 180º, unos 20 min.

Observaciones

La parte superior queda dura y se suele resquebrajar. Para una buena presentación se puede cubrir con pasta de chocolate o nata montada. También se puede hacer en moldes individuales a modo de brownie.