Espárragos blancos frescos

Receta de espárragos blancos

Espárragos blancos frescos

El espárrago blanco fresco es una verdura de temporada que muy poca gente prepara. Todo el mundo conoce bien los espárragos de lata, sin embargo, muy poquita gente es la que disfruta de este manjar, porque os aseguro que lo es, cuando está en temporada. Su delicado sabor, poco tiene que ver con los enlatados y su preparación no puede ser más fácil y rápida. Os invito a que los probéis!!

Ingredientes

Espárragos blancos frescos (4 ó 5 piezas por persona, si son gruesos)
Agua
Sal (10 grs. por litro de agua)
Azúcar (8 grs. por litro de agua)
20 grs. de harina

Preparación

Pelamos bien los espárragos. Se debe quitar una capa algo gruesa para conseguir que luego queden bien tiernos.

Sigue leyendo

Acelgas Gratinadas

Receta de acelgas gratinadas

Acelgas gratinadas

Ingredientes  (6 personas)

1 manojo acelgas
2 cebollas
1 pimiento rojo
Queso rallado
4/5 huevos

Preparación

Limpiar y picar el manojo de acelgas. Cocerlas con sal durante 15-20 min. Escurrirlas muy bien al finalizar su cocción.

En paralelo, picar las cebollas y el pimiento rojo y rehogarlos en una sartén a parte. Una vez hechos, añadimos a la sartén las acelgas bien escurridas y se mezcla todo bien. Sigue leyendo

Pudding de Colilfor


Pudding de coliflor (6/8 personas)

1 coliflor grande
3 huevos
1 puñado de miga de pan
Leche
Queso emmental rallado
Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación

Cocer la coliflor en agua con sal durante 20 mints. Una vez cocida, escurrirla bien y pasarla por el pasapuré.
Añadir un puñado de miga de pan mojada en leche y bien escurrida.
Añadir queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y las 3 yemas de huevo.
Sigue leyendo